第二百六十六章 你这是在哪个菜市场买的？（1/2）

叶飞对于陆芷君是彻底的服了，这丫头吃了将近两斤的意利面，竟然没吃饱，现在还要过来抢牛排吃。

最后在自己坚持不懈的努力争取之下，自己终于争取过来了一小半。

“一小半就一小半吧，大不了以后我再做。”叶飞心里自我安慰着，就要将牛排夹到盘子里。

陆芷君突然道：“这肉还软乎乎的呢，真的可以了吗”

叶飞翻了翻白眼，没好气道：“当然可以了，我烤的是三分熟的牛排，不软乎乎的难道还要硬邦邦的啊硬邦邦的那是全熟的了。”

说着，叶飞将牛排夹起来，然后用左手的食指和拇指将牛排捏住了，将夹子放下，然后又用右手的食指和拇指捏住牛排，道：“给你说个判断三分熟牛排行不行的最简单办法，就是这样。”

陆芷君看着叶飞捏着牛排，有点懵。

“捏一下就熟了吗”

叶飞身子一摇晃，什么叫捏一下就熟了牛排是烤熟的，不是捏熟的好不好。

“这叫感触法，用你的左手食指和拇指捏住牛排，让他们手指重合，然后同样的手势用右手的食指和拇指捏住牛排，这时再移动你的右手食指，在左手拇指的上方感触一下，如果牛肉不硬，就是三分熟了。”

“呃这么深奥”陆芷君不可思议的说道。

叶飞对这闺女已经没脾气了，这还深奥这是最简单的办法了好不好

“好了好了，先尝尝这块牛排什么味道。”

叶飞将牛排放在盘子里，现在他也不打算做煎蛋和西兰花了，还做个锤子啊做，意面牛排，意利面都没了，做出来煎蛋和西兰花估计还是要单独吃，现在还是把牛排吃了算了。

端着牛排，叶飞从工具架上拿过一把锋利的细长小刀和一把明晃晃的精致叉子，和陆芷君来到桌子前，将盘子放在桌子上。

陆芷君激动的站在一旁，催促道：“快切。”

叶飞也没磨叽，用叉子按住牛排的一边，然后手中的小刀之直接朝着牛排的正中间切了过去。

结果他还没等切到牛排呢，陆芷君赶忙阻止。

“等会。”

“怎么了”叶飞停住手中的刀，不解的问道。

陆芷君用小手往正中间一旁两指左右的地方点了点，从这里切。

叶飞：“………”

好吧。

朝着陆芷君指的地方，叶飞手中的小刀一下切了下去。

他手中的刀可是系统提供的菜刀，这玩意锋利的邪乎，一刀下去，就见牛排直接被分开了。

随着牛排分开，看到牛排里面的嫩肉之后，叶飞和陆芷君的呼吸全都要停止了。

为什么

因为这三分熟的牛排内部的嫩肉简直太漂亮了，整体呈现桃红色，而且这种红色是越靠近中心部位越浓，使得整块牛排看起来粉嫩粉嫩的。

而随着叶飞将牛排切开，随着刀身还有丰富的红艳的汁液流了出来。

“好……好漂亮的烤肉！”好半天，陆芷君才忍不住的赞叹道。

叶飞也是满意点点头，道：“确实很漂亮。”

“是啊，我是第一次看到这么好的牛肉啊，你看看这切出来还有血水呢。”陆芷君指着流在盘子里的红艳汁液说道。

叶飞顿时就无语了。

他看了看陆芷君，道：“这是血水”

陆芷君赶忙点头：“可不是吗从肉里面流出来的不是血水是什么”

“这肯定不是血水啊！”叶飞都要被这萌妞给逗懵了。

“肉里面的血液离开血管之后会凝固的，随着温度的升高也会凝固的好不好，你吃烤鸡的时候见过从里面流血水吗”

“咳咳，没有，那这是什么”

“这叫肌红蛋白！是一种存在肌肉中的蛋白质，就像血红蛋白一样，负责输送氧气的，只不过血红蛋白负责血管，而肌红蛋白负责肌肉而已，这种东西之所以会呈现血红色，是因为它里面含有血红素，血红素遇到氧气会变红，缺氧的时候变暗红，和氧气接触的时间长了会变暗褐色，这也是来判断一块肉新不新鲜的科学依据，新鲜的肉血红素刚刚和空气接触，所以看起来都很嫩红嫩红的，时间长了肉色变深了，那是血红素和氧气接触的时间久了，很多真空包装的肉之所以是暗红色的，是因为血红素缺氧了，血水血水，这要是血水，我扭头还要重烤知不知道”

“而且我再告诉你，温度也是影响血红素颜色的一个因素，随着温度升高，血红素的颜色会越来越深，这也是为什么七分熟的牛排比五分熟和三分熟的牛排颜色深的原因，明白吗”

叶飞嘚啵嘚啵给陆芷君上了一课。

陆芷君听的直眨巴眼睛，好半天才一挑大拇指，道：“你知道的真多。”