41.第 41 章（1/2）

此为防盗章　　可听了也就听了, 苏筠筠并不会往心里去。有那闲工夫，她还琢磨着怎么继续磨炼刀工呢。

对于厨师来说, 刀工就是基础中的基础。上辈子，苏筠筠练了十多年，刀工才算小有所成。

穿到这边之后，满打满算也不过两个月，原主的刀工又比较一般。

就算苏筠筠有上辈子的厨师经验，这些天也一直在坚持苦练，可她的刀工却始终都卡在某个节点上。没办法继续向前迈出那一步。

洋葱，鱼片这些倒是还好些, 凭手感也能做出来，可苏筠筠一直没敢尝试着切豆腐。

随着比赛进入了十强以后，剩下的选手或多或少都有些真本事。

彭叔在国外呆了十年, 他的西餐做得非常出色, 连评审们都大加赞赏。

宅哥虽然是个动漫宅男，可他对美食的爱超出一切, 随手就能切盘蓑衣黄瓜。

廖阿姨在家中煮了几十年的菜, 从来没有出去工作过。这次的厨艺大比拼就是她人生中最辉煌的时刻。

廖阿姨几乎每场比赛都会拼尽全力，总能把自己数十年的煮饭经验，充分发挥出来。

至于苏筠筠的好朋友陈冲冲，算是半个厨艺世家出身。

不论是刀工，调味, 还是掌控火候, 陈冲冲的各项基本功都非常出色。只是她性子略显浮躁, 还需要继续磨炼。

随着一场场的比赛，到了现在，苏筠筠也算见证了陈冲冲的成长。

她相信到了决赛的时候，陈冲冲一定可以把全部的实力都发挥出来。

至于董佳楠，她跟石榴姐还不一样。

虽然看起来，董佳楠没什么真本事，完全靠装扮和作秀吸人眼球。她甚至连切洋葱的预赛都没能通过，最后还是靠补位进入的正赛。

可实际上，董佳楠的厨艺可比不算差。

几乎每场比赛她都能顺利通过。她做的菜包括蛋包饭，咖喱面，芝士焗虾，日式烟熏三文鱼等，看上去都是最基础最简单的料理。

由于做法简单，几乎所有选手都忽略了董佳楠的真正实力。大家都认定她只是网红，不可能染指冠军。

可苏筠筠在偶然间曾经尝过董佳楠做的菜，虽然不算特别出类拔萃，可也非常好吃。

董佳楠精通多国料理，还能做到这地步，可见这人实力不俗。

她却一直掩藏着，始终没有显露出真正本事来。恐怕就是为了等到最后决赛，在一鸣惊人了。

面对这些强悍的竞争对手们，苏筠筠时时刻刻都有种压迫感。

她甚至觉得，这次看似不太正规的厨艺比赛，不到最后一刻，是没法确定谁是最后的赢家

苏筠筠反复思量，还是决定对豆腐下手，最好能一举突破瓶颈，进一步加强自己的刀工。

原本她是打算自己买豆腐的。可毛爷却不同意，他一早就应承下来，要赞助苏筠筠食材。

大鱼大肉都供应了，现在这小小的豆腐自然也不在话下。苏筠筠要多少，他就能给多少。

苏筠筠拗不过他，只得答应下来。

当天中午，就有专人送来了几大盒豆腐。

吃完饭，收拾好厨房，苏筠筠就开始练习切豆腐，尝试着不断地找手感。

毛爷有空的时候，总喜欢过来溜达一圈，顺便看看苏筠筠练得怎么样了

以往，他也不是没看过苏筠筠的刀工。只是，这次却看得心惊肉跳的。

文思豆腐这玩意，毛爷也是知道的，就是刀工菜。要把软趴趴的豆腐，一气呵成，切成头发丝那么细。

毛爷向来不好这一口，自然也就对成品像水墨画似的文思豆腐不感兴趣。

偏偏，案板前的苏筠筠就像没看见他似的，下巴绷得紧紧的，一脸苦大仇地盯着那豆腐。

在挥刀的一瞬间，一股杀气瞬间在苏筠筠四周弥漫开来。

苏筠筠左手握刀，快速切向豆腐，一下一下，刀刀有力，却绝不拖泥带水。

这看起来可不像是在切豆腐，反倒更像是刀客在练习顶级刀法。

毛爷看了半响，心中忍不住感叹，他认下这小孙女还真了不得，时不时就能给他老人家带来不少的惊喜。

毛爷以前并没想过要插手苏筠筠的未来。

在他看来，孩子还小，以后到底干不干厨师还要两说着。

说不定，苏筠筠大学毕业以后，只把做饭当成爱好呢

可今天看着苏筠筠练刀工这劲头，他却忍不住想推这孩子一把。

至少找个人，在这孩子的厨艺的道路上，稍微提点她一二。别到时候，苦工都白下了。

想到这里，毛爷又起身离开了。

苏筠筠甚至不知道毛爷曾经来过又走了，她一门心思放在豆腐上，等到回过神来的时候，已经到晚上了。

这些日子，毛爷一直跟她一起吃晚饭，并且总能帮苏筠筠解决大量的成品食材。

苏筠筠一看时间来不及了，干脆就做了一大锅豆腐汤，又做了一些烤鱼。

等到了饭点，毛爷过来一看见那一大锅豆腐汤，不禁有些发怵。

他实在不喜欢吃这种中看不中吃的菜，又不好跟苏筠筠讲，只得一个劲地吃烤鱼、小菜就米饭。

苏筠筠也看出毛爷的意思来了，她倒也没多说什么，只是先给毛爷爷盛了一小碗汤。

毛爷不好拒绝，只得端起汤碗来吃了一口。可这一吃，却发现豆腐汤里居然有鱼汤的味道。

而且，豆腐处理得很好，松软可口，就像蛋羹一般，并不带半点苦涩。

原来这一锅并不是普通的文思豆腐，而是苏筠筠改良的豆腐汤。

毛爷微微一愣了一下，就大口地喝了起来。

苏筠筠只是笑笑，也没再说什么。这些日子相处下来，她哪里会不知道，毛爷爷最爱吃鱼呢

当天晚上，毛爷仍旧发挥出真实实力，把一锅汤都吃完了。

只不过，苏筠筠练习切的豆腐丝实在太多了。就算他们照着一天三餐这么吃，恐怕还有剩呢。

更何况，那汤再怎么好喝，毛爷也受不了一天三顿吃都拿豆腐当主菜呀。

后来，他干脆就想办法帮苏筠筠找了个专门练习切豆腐丝的兼职，还能顺带着赚点工资。

苏筠筠自然很乐意去。

转过天来，她坐着公共汽车，到了毛爷给的地址一看，居然是黎九鱼大师的鱼羊酒楼。

自从上次黎大师在微博上公开称赞了苏筠筠的刀工以后，苏筠筠有些汗颜的同时，却又忍不住心生感激。

后来，她也在网上找过黎大师做菜的视频，这才发现黎大师才是真正的刀工菜行家。

现在，有机会在大师的酒楼切豆腐，苏筠筠自然是很高兴。

她踏实下心来在这里好好工作，说不定还能有机会受到黎大师的指点呢

到了酒楼的人事部，那边的主管对苏筠筠也很客气。

只是，他并没有直接让苏筠筠进大厨房，而是把她带到了另一间独立的小厨房里。

苏筠筠每天兼职的任务，就是独自一人在小厨房里练习切豆腐，一切就是一整天。

若是别人干这活或许会觉得苦闷异常。可苏筠筠却可以沉下心来，体会刀工的真正妙趣所在。

所以，她不但不觉得这工作辛苦，反而很喜欢做。

她的刀工本来就不算差，切出来那些豆腐丝已经算是不错了。自然也就被助理厨师收走了，他们会做成文思豆腐，上桌给客人们吃了。

鱼羊酒楼名声在外，本来就以鱼和刀工菜见长。

客人们过来吃饭，点文思豆腐的也比较多。苏筠筠切得那些豆腐丝几乎没有浪费，全被客人给吃掉了。

至于还需要不需要别人帮忙切，苏筠筠就不知道了。

在她看来，这份兼职实在太合心意了。日薪也不算低。

只可惜，苏筠筠一连干了好几天，也没能遇见到黎大师。反倒是她的刀工，似乎有些开窍的迹象了。

就这样，到了厨艺大比拼六进五的赛场上，比赛的主食材是家鸭和野鸭两种，以及各种鸭件食材，选手们可以随意挑选，并没有数量限制。

看着四周的对手，苏筠筠的手感出奇的好，就决定尝试着做一道顶级刀工菜——套鸭。

可评审们却不知道这些，他们不免为苏筠筠的选择感到担心。

这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜，也不知道她是真有底气，还是胆大包天

一旦失败，苏筠筠很可能就要回家去了。

特别是那位美食作家马评审，还特意走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。

“你这是要做套鸭呀有把握么”

倘若是那些网红选手，肯定会抓住这个机会，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”

就继续专心做菜了。

可那马评审却没走，反而是站在苏筠筠身边，介绍了套鸭的做法。

“这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下，旋切、翻转，所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失败。另外，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。

脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时间烹制后，还能保证鸭子外观的完整美观，这道菜才能算是成功。”

苏筠筠一边做，他一边介绍，这样的事情也算很平常。

可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停，有时候还伸手指指点点的，这就有点过了。

倘若苏筠筠心理素质稍微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就完蛋了。

好在苏筠筠心思沉稳，不受外力影响。她一旦进入状态，便把心思全都放在鸭子上，自然不会去听马评审在说什么。

整鸭脱骨下来，也还算顺利。

另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审这样行事，连忙就把他拉走了，不让他继续影响苏筠筠的比赛。

可就算马评审被带走了，其他选手还是知道苏筠筠做的菜，到底是个什么名堂了

别人心态倒还好，大家公平竞争，顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了，并没有想太多。

可前排的董佳楠，却一心两用，忍不住暗自冷笑。

苏筠筠到底是年龄小，社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力，想方设法隐藏实力。她这可倒好，才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里，她还能做什么

原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在，却也觉得可以放下心了。

到时候，她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头，在决赛上，再把苏筠筠彻底打败。到时候，女主角肯定非她莫属。

董佳楠心里想得挺美，又抓紧时间，继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

董佳楠跟这些选手都不太一样，她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。

若不是后来发现网红这个职业更有前途，说不定她就是专业厨师了。

出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，甚至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。

等到了比赛结束的时候，苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘，一盆套鸭，和三碗鸭汤。

评审们都对套鸭最感兴趣，第一个就来到苏筠筠面前品尝了她的鸭菜。

林大师品尝完苏筠筠做得套鸭之后，忍不住叹道：“咱们这位选手还真是了不得。年纪不到，手法却相当老道，已经把这些菜发挥到了极致。

家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，又加入了加入火腿，冬菇，笋片，熬出的汤汁清鲜可口，还略带腊香。这道套鸭实在是难得的美味。”

另外一位评审徐老师也忍不住赞赏道：“苏选手这道套鸭，完全可以做大宴席上的收尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大肯定了。

唯独马评审却皱着眉头，再三品尝，才开口说道：“也不瞒你们说，我对这道套鸭还算比较熟悉，同时也比较挑剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了，但是总感觉味道似乎差了点。”

林大师是专业厨师，徐老师是资深美食主持人，两人一听马老师的话，顿时就觉得有失公允。

只是，他们在各自领域的地位也都比较高，在镜头前面，估计各自身份，也不好直接跟马评审硬杠。

最后，徐老师微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我觉得不错，通过了。”

林大师是大厨，为人耿直，脾气也相对火爆，他皱着眉头说道：“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好，可以算是咱们整个赛程中最好的菜品之一。这要是还不给她通过，实在没天理了。”

他都把话说到这份上了，马评审自然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。

就这样，苏筠筠顺利成了第一位晋级全国五强的选手。

董佳楠微眯着眼，看着苏筠筠坐到了晋级宝座之上，忍不住握紧了拳头。

不过，很快就到了品尝董佳楠做的菜品的时候了。

走过来的时候，马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视线相对，却并没做太多纠缠，很快就各自别开了眼。

与此同时，马评审也开始品尝董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

董佳楠也是一副虚心求教的样子。

马评审轻声咳嗽了一声，俨然一派美食专家的风范，他絮絮叨叨说了半天，实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好，这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何美味。

最后，他第一个给董佳楠通过。

林大师实在看不上姓马的这种捧高踩低，贬低实力选手，捧网红的做法。在尝过这道菜之后，很不客气地开口道：

“总觉得董选手的菜品实在过于单一，这么多期下来，并没有什么挑战性。在我这边没办法给通过了。希望，董选手在接下来的比赛中继续努力，能给我们带来一些新鲜感。”

徐老师本来就是翡翠台的当家主持人，虽然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个平衡。

他平常完董佳楠的菜，虽然不像苏筠筠那道套鸭那么惊艳，却也还算过得去。于是，他就笑着说道：

“味道还算不错，我给通过了。”