第7章 开窑（1/2）

不知道野鸡长了几年，怕太老炒着吃咬不动，萧彧便将野鸡炖了汤，只加了生姜、葱白和盐，非常清淡，幸而野鸡本身滋味鲜美，吃着还不赖。

吉海和鱼儿更是吃得津津有味，自打搬到萧彧家来，虽然活没少干，但吃得饱穿得暖，再也不用为三餐发愁，而且还总能吃到好吃的，他们异常满足，干活也特别积极主动。萧彧很少给兄妹俩派活干，都是他们主动去找活干。

萧彧对这样清淡的伙食不太满意，每次有了好食材，都只能简单处理，调味品太少了，没有酱油，没有辣椒，做出来的菜口味太清淡。花椒、香茅、八角、草果这类大料崖州倒是不少，但没有酱和辣椒这些主料，别的都比较鸡肋。

所以最近萧彧在考虑酿酱油，他知道酱油产生的原理，也在网上见过酱油的制作过程，但具体怎么做，还要研究一下，只能尝试着去做。

石灰窑封窑了，他就不必去守着了，有时间捣鼓这些，便从孟家买了几升黄豆回来，开始做酱。

崖州人除了将吃不完的鱼虾贝晒成干外，是不腌咸菜的，毕竟一年四季都能种菜，犯不着吃咸菜。黄豆不是用来做豆瓣酱的，也不是做豆腐的，他在这里没见到过豆腐，大约豆腐的制作办法还没完全在民间传播开来，改天要尝试一下。

崖州的黄豆是备用做主粮的，虽然这里一年三熟，但水稻产量低，若碰上水涝和虫灾，就会出现主粮短缺的情况，这个时候就得用豆饭顶上了。

萧彧将黄豆泡发煮熟，不必太烂，然后捞出晾干水分，拌上从州城买回来的麦粉，放在阴凉处让它们长霉，没有曲精做引子，希望黄豆本身能够产生足够的米曲霉。

弄好黄豆，他又开始制作酒曲。蓼花这几日已经开了，他收集了一些，与药店买来的甘草等药材捣碎混合，再与磨碎的米粉拌匀，捏成团子发酵，这就是传统酒曲了。

等酒曲发酵两日，再将剩下的糯米煮了，把酒酿上，这样的天气，有两三日便差不多了，应当能赶上石灰窑开窑，正好可以庆祝一下。

裴凛之如今已经渐渐麻木，他家殿下对任何事都好奇心满满，而且都要亲自动手做一做，他已经见惯不怪，除了打下手，他还能干什么呢。

鱼儿好奇地睁大眼睛看着萧彧忙碌：“郎君又要做什么好吃的？”小姑娘脸上挂着甜甜的笑容，嘴角露出浅浅的梨涡，才来家中几日，她的脸庞已经圆润了些，看来在这个家里待得很安心。

萧彧拍拍手，卖了个关子：“先不告诉你，等着就好了。”

外面传来孟家娘子的声音：“萧郎君可在家？”

萧彧赶紧出来：“我在。孟娘子有事？”

孟家娘子提了个篮子，脚步轻盈，一手牵着一个扎羊角辫的小姑娘。这是孟思归的妹妹孟思源，不到三岁，孟思归后边本来还有一个弟弟和妹妹，都不幸夭折了，是以孟洪夫妻对家里两个孩子看得跟眼珠子一样宝贝。

孟家娘子说：“思归说郎君要小鸡仔，我家母鸡正好在抱窝，我孵了二十个鸡子，前日都出齐整了，我让母鸡带了两日，今日健壮些了，给你送来。”

鱼儿凑过去，看着毛茸茸的小黄鸡：“哇，好多小鸡，好可爱！”

萧彧赶紧接过来：“多谢，正好需要。多少钱？”

孟家娘子笑着说：“不要钱。思归终日在这里给你添麻烦。”

“思归没有添麻烦，帮了我不少忙。”萧彧当然不能不给钱，他在孟家买鸡蛋都是一文四个，收了小鸡仔后，在篮子里放了十枚铜钱，可惜家里没有吃的，不然给小思源一点零嘴儿，最后只好捏了捏她的小脸蛋，“多谢孟娘子费心。”

孟家娘子见到篮子里的铜钱：“这太多了。”

“不多，收了罢。我同你买鸡子都要钱的。”贫苦人家，鸡屁股就是油盐罐，自己都不见得舍得吃鸡蛋。

孟家娘子说：“我本想把母鸡也给你送来的，但怕它带着小鸡往我家跑，日后小鸡都不认家。你先圈起来养几日，喂些米和水，待稍大一些再放出来。”

萧彧拱拱手：“好，多谢。”

孟家娘子牵着小女儿准备离开，吉海背了一捆柴从外头回来，怀里还兜着几个野果，看见孟思源，从兜里挑出一个递给她。孟家娘子笑着道了谢离开。

那捆柴比吉海还高，不知道他是怎么背动的，萧彧赶紧说：“快放下。”

吉海不急着放柴，而是将带回的果子拣了最大的两个递给萧彧：“郎君，侯仔梨，你吃。”

萧彧一看，不就是猕猴桃么，只是没有常见的那么大，应当是野生的：“熟了吗？”

“熟了。”吉海点头。

萧彧捏了一下，是有点软了，便撕开外皮尝了一口，第一感觉是酸，过后又有点回甘，在没有零食的年代，勉强还可以了。

吉海又挑了两个给裴凛之，剩下的才给他妹妹。这才将背上的柴放到屋檐下。

萧彧接了吉海兄妹来家，虽然多了两张嘴，但别提多省心了，院子里的杂草除得干干净净，水缸里总是满满的，柴垛再也没变小过，饭菜也都是热的，洗澡水也是现成的，甚至连他的衣服鱼儿都要拿去洗，被他制止了。

裴凛之也想帮他洗衣服，被他拒绝了，说：“自己动手，丰衣足食。”他才不愿意享受特权呢。

不仅如此，院子的菜地也渐渐被兄妹俩垦了出来，种上了瓠瓜、葵、藿、薤、韭、葱等蔬菜香料，简直就是两个好帮手。

说到蔬菜，萧彧就有一把辛酸泪，种类太少了！只有葫芦（瓠瓜）、冬苋菜（葵）和豌豆苗（藿），纵使在崖州这样四季如夏的地方，都没有更多的品种来让它发挥。

茄子辣椒萝卜这类蔬菜不是国产的都算了，但蕹菜、白菜、苋菜、冬瓜这些蔬菜的原产地都是中国，这里竟然也没有，交通不便、信息闭塞太要不得了。只能慢慢改善吧。

酒曲制好后，萧彧把剩下的几斤糯米煮了，然后拌上酒曲，放在小瓮里发酵。这个他亲眼见外婆做过，不会出错，接下来就是看成品品质了。黄豆已经开始长霉，估计还得过段时间才行。