第101章 花雕蒸乳鸽（2/2）
“盘子不同，料酒的量也不同，重点是酒要到材料的三分之二处。”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。
“冷水上锅蒸，40分钟。”
这40分钟还是无压状态的。
彭弈北看着两位旁观者，很照顾他们俩的，把多余的材料放到另一个盘子里。
这回是高压的，快速的。
厨师嘛！总是要试吃的。
这旁边还有两位需要学习的呢。
这都中午了，厨师也也需要填填肚子。
理由找的十足，选择性忽略刚刚“示范吃法”的几只大螃蟹。
很好，你们继续吃。
蒸是最原始的制作方法，最能保留食材的鲜美和营养。
当锅盖打开后。
醉人的酒香扑面而来。
原本红棕色的黄酒和乳鸽汁水混合在一起变成了黄棕色形成了一盘黄酒汤，黄酒汤的表面还有一层薄薄的鸽油。
红色的枸杞和青葱撒了些许。
整盘菜亮丽生辉。
[不愧是彭哥啊，你做的菜就没有不好看的。从视觉上给人满足愉快的享受，也是我们需要的学习和借鉴的。]
言未俊疑惑的看了一眼戈一，他一直好奇为什么今天这孩子总是打字很少说话。
也不像是彭厨的要求啊。
不过这话还是认同的。
言未俊自己的菜品中就有好不容易实验出来，搭配在一起味道好吃的菜，但是颜色和卖相却……
再看看彭厨这里。
颜色，摆盘，口味，香味，寓意。
他们果然差得太远。
上头在讨论给彭厨特地划分一个等级是有道理的。
“友情提醒，先尝一口汤。”
鸽子肉软嫩又富有弹性，伴随着浓郁的黄酒香味，肉才咬到嘴里，大脑就像是断片一样。
再一回神，手里只剩下骨头了。
彭弈北提到了汤，两人立刻放下手里“骨头的疑惑”，拿了个小勺舀一口汤。
必须是小勺，毕竟这是黄酒蒸乳鸽，而不是黄酒乳鸽汤。
深盘再深也是盘子。
黄酒+汁水并没有多少“汤”。
一小勺汤汁到了嘴里之后，两人同时有把盘子端起来，把剩下的汁水往嘴里倒的冲动。
黄酒在被蒸煮过后，酒味散去不少，反而更加显得醇香。
与此同时，鸽子的鲜美的汁水和黄酒完美的调和了起来。
黄酒本就能有去腥增香调味剂。他能完美的温和的和任何肉类食材进行交融。
这道菜，不是把黄酒作为配料加了少许去腥。
而是作为基底，来吸收鸽子最美味的精华。
天知道试吃的这两位是用了多大的自制力才没有端着盘子喝起来。
不过也好不到哪儿去。
戈一脑袋上灯泡一亮。
转身从厨房里找来了一根吸管……
虽然也不咋的，但是用吸管总比端盘子好看一点。
猛然一大口。
戈一被烫得直跳脚，但是一脸甘之如饴，死不松嘴。
“太好喝了。言叔，我们以后喝酒也用鸽子蒸一下再喝吧！”这直接可以升级成饮品啊！
好喝到戈一都开口说话了。
“你先把嘴治一下，我都看到泡了。”
言未俊一边招呼戈一去给自己的嘴处理伤口。
一边……也拿出了吸管。
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三人在厨房做菜“试菜”，时间很快的到达了晚上。
此刻三十多位宾客已经齐聚一堂。
所有人脸上都带着狂热的激动的和喜悦。
坐立难安的来回踱步，张头探望，激动的交流“你知道吗？”“知道啊！”这样的密语都属于正常现象。
整个会场的人都沉浸在狂热在状态中。
还有人反复提醒自己以及周围的人淡定，不要忘记今天的主题。
看，该知道的都知道了。
本来就没有严苛保密的事情。
脑子转得快的，在看到邹牧的时候就知道答案了！
这次戈老把寿宴的人数控制得那么少。
邹牧只是邹家的孩子之一。
要论亲近，邹牧他爸才是戈老看着长大的孩子吧。
那么答案只有一个，那就是……
“都来了啊。”时间差不多了，寿星穿着喜庆的服装闪亮登场。
老人家笑眯眯的看着集体走神的宾客们立马回神给他祝寿。
祝寿词还是背得很熟悉的。
戈老还有空打趣大家几句。
“来参加我的寿宴，都挺激动啊？哈哈哈哈哈。”
老寿星亮相了，也就代表寿宴要即将开始了。
在厨房忙碌了一天的三个人，也换了一身衣服过来。
一现身就遭到了现在三十多双眼睛刷刷刷的注目礼。
并且造成了诡异的一键静音效果。
现场火辣辣的目光，让人有种，刚刚进来的三人是穿着奇装异服走错了现场。
还是戈老挥手打招呼让彭弈北过来。
才成功给气氛破冰。
“来来来，我来介绍一下。这位是彭厨，最年轻的五星厨师，今天的我老头子的寿宴有幸是他掌勺的。”
众宾客也齐刷刷的表示，这也是我们的荣幸。
不少人磨蹭磨蹭的走过来，明显是想和彭厨再多说几句话套套近乎。
要不是今天是戈老九十大寿。
怎么也得给老人家面子。
他们早就就凑上去了。
戈老……戈老看得很开心。
打趣的看着自己的亲朋好友慢慢挪，就是不帮忙。
这时候邹牧迈着大长腿走了过去，拿了个悬浮话筒打开。
“诸位贵宾，欢迎参加戈老先生九十岁的大寿，我是今日的主持，让我们现在就坐，开始今日欢庆的时刻。”
邹牧面带微笑看向所有人：就坐。
宾客们：…………p。
彭弈北也顺势坐下，他当然是做主桌的。
刚坐下往桌面上一看。
“怎么冷盘没上？”
按照惯例冷盘应该已经端上了才对。
然后主持人宣布开始，寿星再说几句，然后就能吃了。
等冷盘吃的差不多了，热菜一个个上。
“菜？早着呢，还没唱歌跳舞呢！”戈一奇怪的看了彭弈北。“彭厨是饿了吗？”
唱歌，跳舞？
彭弈北脸色一白，这个世界的寿宴规矩吗？
邹牧：“那么现在就让我们的老寿星开始抽签，聆听第一声祝福之歌。”
彭弈北：别抽到我！千万别！