第121章 一菜四做（1/2）

阮棠送的月饼让节目组十分感动，于是给他们放了半天假, 第二天下午才布置了新的任务——用同一种食材为主材料, 制作出四道完全不同的菜, 每组搭档选择的食材不可重复, 完成后节目组将送给他们每个组合一块防水布。

根据天气预报, 明天将会有一场大雨，如果没有防水布的话，他们住的木屋恐怕会变成水帘洞。

这种任务对于阮棠和施明旭他们五个厨师来说，可以说是毫无难度的送分题了，但由于食材需要他们自备, 所以也算是有些挑战性了。

其实阮棠和贺云琛之前就拿到过防水布了, 但多一块也没什么不好，总归是有备无患，所以他们也欣然接受了这次的任务。

最好做的食材当然是猪肉了，但在海蓝星的野猪可不好抓, 也不知道都在哪藏着呢，大费周章的去抓, 阮棠嫌麻烦，于是便直接选了鱼。

一条煎扒，一条糖醋，一条红烧，一条麻辣, 刚好四种不同口味。

至于捕鱼的活，当然就落在了贺云琛的身上, 他大步朝着小溪的方向走了过去。

与阮棠愿者上钩的抓鱼方法不同，贺云琛抓鱼讲究一个快准狠，只见他单手拿着盆，另一手随便往水里一捞就是一条鱼，不知道还以为这些鱼都主动往他手里送呢。

既然抓鱼，免不了会湿身，衣服紧紧的贴在他的身上，让他标准的倒三角身材暴露无遗，就连他的八块腹肌都若隐若现，让观看直播的观众们少女心爆炸，弹幕一度密集到什么都看不见的程度。

将装着鱼的塑料盆交给了阮棠后，贺云琛就回木屋换衣服去了，将一众灼热的视线给阻挡在了门外。

观众们只能遗憾的收回灼热的视线，将注意力集中在了阮棠的身上，毕竟这一位也同样是男神级别的人物呀。

首先阮棠要做的是煎扒鱼，顾名思义就是要将鱼拆掉骨头，在不破坏其完整性的情况下，用文火煎制，既保证了鱼肉的鲜嫩，又确保其不变形，实际上是一道比较有难度的功夫菜。

从小溪里捕捉来的鱼，个头都不小，加上溪水中没有天敌和污染，这些鱼的肉汁都非常肥美厚实，而且没有什么腥味，不需要他花费太多功夫在去腥上。

阮棠将鱼鳞刮去后，开膛去内脏，翻开鱼肚，用指腹慢慢抹去里面的黑膜。之所以用指腹慢慢抹去，而不是用刀刮的原因是，怕破坏鱼肉平滑的外形。

然后用刀剁掉头和尾，将鱼分成三个部分，依次进行处理。将鱼身从脊骨处劈成两半，小心地拆掉鱼骨，然后把鱼腹肉并在一起，切成块状，从切面上能清楚地看到鱼肉的纹理，这样煎出来的鱼会很好看。切下的鱼头展开平铺，从鱼鳃处向上开三刀，将鱼头分成四片，但鱼嘴相连。鱼尾也是一样，用两刀切成三片，但尾部相连。

将鱼块、鱼头、鱼尾一一进行煎制，只煎带鱼皮的那一面，为的是给鱼定型。鱼皮被煎至金黄后，就会变得有韧性且不易碎裂，这样进行后续处理就会方便许多。

将煎好的鱼平整的铺在盘子里，然后放一些香菇片、葱段和姜片，热上一锅水，然后将盘子放到他自制的木架上，开始小火清蒸。另起一个锅子，用拆下来的鱼骨熬汤，加入酱油、料酒和少许醋调味，等到鱼蒸好后，将熬好的枣红色鱼汤倒入盘子中，再用大火收汁入味。

等到煎扒鱼出锅的时候，就呈现漂亮且完整的状态，鱼肉紧实嫩滑，鲜美至极，而且没有一点骨头，那些因为不会吐鱼刺而害怕吃鱼的人也可以毫无顾忌的享用美食了。

【家有假猫：我的天啊，这是什么神仙鱼，怎么会那么好吃？】