第九章 食戟--蛋炒饭（2/2）

吕五嫂表情认真，眼睛一眨不眨的盯着大勺，只用勺子一下下翻炒，香味飘散出来，引得周围观众一阵追逐香气。

另一边秦宝却在熟练的翻勺，不过他竟然将所有的材料都扔进锅里。

对此，程明简直不能忍。

几分钟后，双方同时出锅，装盘呈上来。

吕五嫂自信满满，秦宝昂首挺胸，两人对自己的作品都非常有信心。

看着面前香气四溢的两碗饭，带花边的碗里材料多种多样，他甚至还看到了肉粒。白色碗里面却米粒分明，通体金黄，看上去更加漂亮。

马老也是老饕，闻着香气忍不住提议：“那咱们就开始吧，先从秦胖子这碗开始！”

程明两人都点头，同时开吃。

秦宝得意的挑了挑眉毛，吕五嫂翻了个白眼，不为所动。

米饭入口，捕快微微皱了下眉头，而后很快被美味俘虏，表情渐渐变成了享受。

马老一口口吃得很慢，一边吃一边点头，似乎很和口味。

程明则只吃了一口就放了勺子，不再动了。

捕快一口气儿将饭吃完，又要拿另一碗，见程明二人都在看，忙又缩回了手。

马老点点头，“那咱们就尝尝这个。”

程明也不说话，同样是一口。

一刻钟后，锣声响起，品尝阶段结束，该决出胜负了。

程明起身道：“时间也差不多了，那么我们三个开始投票，觉得哪一份蛋炒饭好吃的，请将盘子向前推一下！”

到了最后关头，观众们也都兴奋了起来，一个个撑着脖子看。

啪！

三人动作一致，推出盘子，现场一片哗然。

二比一，吕五嫂的蛋炒饭赢了。

秦胖子大叫道：“这不对，秦宝学艺五载长，掌勺三年，怎么可能比不过这个臭婆娘马老年纪大了，糊涂再说难免，你这小小年纪竟也偏向女人我不服！”

眼看着他激动的要冲上来，张大刀四人忙跳了下去，将他拖到一边。

程明淡淡的道：“既然你要理由，我自然会给你理由，不过在此之前，我想先问您二位是如何判断的。”

围观众人的目光都定在唯一选择了秦宝的捕快身上，他有些扭捏，道：“其实两碗饭都很好吃，有油有蛋，米料又足，但秦宝的这碗饭里有肉啊！”

众人不由得哄笑起来。捕快瞪着眼睛，也没有人理他。

马老笑呵呵的道：“小老儿岁数大了，牙齿不好，秦宝的这碗饭里，粘性太大，油也有些过多了。我还是比较喜欢女娃娃这碗，粒粒分明，不软不硬，还有些弹性，很好吃！”

吕五嫂飘飘下拜，轻声道谢。

程明则有些无语，果然动漫中遍地美食家的状态是不存在的，无情的现实已经将他幻想中的发光料理打碎。

见众人都看向自己，他摇摇头，道：

“所谓的蛋炒饭，就是通过高热，将米的味道与蛋的味道合二为一，形成新味道的变化。

先说秦宝这一碗，他显然没有真正理解蛋炒饭的精髓，不过是将材料混在一起，用炒的方式进行烹调。

米过于绵软，蛋液也没有炒碎，大火翻炒的后果就是米粘连成了一坨坨的状态，味道很不均匀。单凭这一点，这碗蛋炒饭可以说就已经失败了。

当然，你的基本功还是可以的，翻炒很熟练，明显是经过训练。你的师傅是谁”

秦宝小声道：“邯郸珍味轩的金师傅。”

其实不但他看出来了，周围的人已看出来了，三个人评判中真正会吃，也懂吃的，只有程明一人。

“而吕五嫂就没有犯这种低级错误，大家可以看看，她的蛋炒饭中，米粒粒粒分开，蛋液挂色均匀，辅料只加了盐和胡椒，没有其余的杂味。重点突出了米蛋的香气，相当不错的作品。

不过，你虽然有些天赋，却没有受过专业的训练，很明显在基本功上欠缺了一块。米蒸煮的火候有些过了，翻炒的时候又不到位，受热不均匀，至使味道稍有欠缺。

如果出锅之前加上一小把葱花增香，会很好的将这部分瑕疵隐藏一部分。可惜了！不过蛋液分离，用蛋黄搅拌勺米饭之后再下锅翻炒的想法，是一处亮点。

两相对比之下，我选择吕五嫂的蛋炒饭！”

程明表情淡淡的，观众们去看傻了眼。

这谁啊，好厉害的舌头，竟然只尝了一口就能品出如此之多的奥秘。

场面一时安静，几秒钟之后，叫好声连连。

“小公子好厉害，说的没错，就应该是吕五嫂胜出！”

程明拱手道谢，“食戟结束，无论好坏对双方是个结果。如果有一方耍赖，我想大家伙也不会同意吧！”

“没错！言而无信之人，不配生活在孟州城！”

“没错，谁反悔就把谁赶出去！”

秦胖子脸色变了变，颓然倒地。

吕五嫂喜极而泣，不停的鞠躬道谢。