第152章 学不学（2/2）

大家都看向周雅南。

周雅南用手指比划给他们看，“大概……就是这样，用拇指和食指并在一起，然后轻轻触摸拇指下面那块肌肉，这时肌肉的松紧程度类似于1分熟的牛排，当拇指和中指并在一起时，是3分熟，以此类推，无名指是半熟，小拇指是接近全熟。”

汪小悌手指快要拧成麻花，眉毛也挤在一起，“这……这个呃，比刚才还微妙……”

“不管什么方法，总要自己多试试。”简洛西拿起刀，说道，“现在我要切开了，你们注意观察每种熟度的切面状态。”

单姐伸长脖子看，忍不住嘀咕：“这一刀下去，不会流血吧”

“不会。”简洛西轻轻按了按手底下的牛排，用刀顺利的切下一块，“一分熟不意味是生的，里面的温度比体温稍高一些，呈现宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。煎一分熟牛排时，最容易犯的错误就是肉里面是生冷的。再看三分熟——”

她又切下一块，接着说道：“三分熟，肉的中心仍然是血红色，逐渐过渡成砖红色和桃粉色。无论几分熟的牛排，都要注意静置时间，时间足够长，血和汁水才能均匀的回到肉质中，否则就容易出现一刀下去全是血水的情况。”

她正在认真教学，旁边传来方静卉一阵阵笑声：“哇霍厨真厉害！”

扭头望去，只见霍克身边也围了许多人，他正在教方静卉如何使用牛排温度计来判断熟度。

单姐睁大了眼睛，怪道：“牛排居然还有专门的温度计稀奇哦”

谢萤歌看了看方静卉那边，又看向简洛西，纠结的问：“西西，我能学那个吗”

简洛西愣了愣，点头道：“可以啊，不过那个你自己看说明书就可以，不用教的。”

谢萤歌：“…………”

简洛西按按砧板上的肉，扭头问她：“用手指触摸的方法，你还学吗”

谢萤歌咬咬牙，狠狠心，“……学吧！”